“吃菌季”到来，这些功课提前做！！！

主要观点总结

本文关于雨季野生菌的繁殖生长和销售旺季期间，昆明市政府食品安全办发布关于野生菌中毒防控的预警。文章提供了关于野生菌的采摘、销售、食用、加工等方面的安全提示，以及应对疑似食物中毒的应急处理方法。

关键观点总结

关键观点1: 野生菌采摘和食用安全提示

广大群众不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌。采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易市场。

关键观点2: 烹调加工野生菌注意事项

烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透，二次加热不要使用微波炉。食用野生菌时要适量，不要饮酒。

关键观点3: 群体性聚餐禁止加工、制售野生菌

学校食堂、单位食堂、旅游景区供餐单位等群体性聚餐场所，严禁加工、制售野生菌，防止引发群体性中毒事件。

关键观点4: 餐饮经营单位的责任

餐饮经营单位需严格落实食品安全主体责任，建立应急预案及处置流程，使用安全的烹调加工方法，并留样备查。

关键观点5: 应对疑似食物中毒的应急处理方法

食用野生菌后出现疑似食物中毒反应时，应当立即催吐，并及时拨打120急救电话或前往医疗机构就医。群众可拨打12315投诉举报电话举报食品生产、经营单位的食品安全问题。

文章预览

雨季来临，野生菌即将进入繁殖生长和销售旺季。为增强广大人民群众食品安全意识，普及野生菌中毒防控知识，防范误采、误食有毒野生菌中毒事件发生，保障人民群众身体健康和生命安全，昆明市政府食品安全办发布预警如下： 一、 广大群众不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌，采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易（批发）市场，不要随意在街边购买。 二、 烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，不要多品种混合加工，加工时要炒熟煮透，二次加热野生菌不要使用微波炉，食用野生菌时要适量，不要饮酒。 三、 学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性 ………………………………