专栏名称: 田螺姑娘hhhaze
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我们家的「一顿乱做」很有章法。

田螺姑娘hhhaze  · 公众号  · 美食  · 2021-05-17 08:29
很多人会问到我平时五花八门、一顿乱做、看起来没见过、吃起来又很好吃的食材搭配到底是怎么研究出来的,我想分享一下思路。小海鲜煮粉丝原料:绿豆粉丝1把,提前用凉水浸泡15分钟左右,泡软就行;喜欢的小海鲜1斤-1斤半,我用了花螺、油蛤、黄蚬子各半斤;盐半茶匙,鱼露半瓷勺,用量宁少别多;大蒜3、4瓣,老姜4、5片;白胡椒粒10来颗;干辣椒2、3根,完全不吃辣的可以省略,爱吃辣的也可以再加一点;九层塔10几片,没有的话就用小葱代替;罗勒是Sweet Basil,味道偏甜,沙拉意面青酱什么的见得多;九层塔是Thai Basil,茎偏红色,味道更重一些,东南亚菜、潮汕菜、台湾菜里常用。目标是做成功率最高的菜谱:当然可以说随便怎么做都好,但烹饪里的细节 ………………………………

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