中国春菜第一鲜，比肉还好吃！

笋，最好的“肉搭子”！又是一年惊蛰，春雷乍动，万物复苏、生命萌发的季节到了。对吃货们来说，留住春天的最好方式，或许莫过于吃——尤其是那转瞬即逝、满口绿意的时令春鲜。腌笃鲜，春笋代表菜。摄影/上海去哪吃（meishi388）荠菜、香椿、鸡毛菜……虽说八仙过海各凭本事，但在这些“春菜”之中，常年稳居C位的非春笋莫属，不管是那独特的口感与香味，还是从泥土中破壳而出的满满生机，再考虑到产量和物种丰富度，其他蔬菜不得不甘拜下风。中国是竹笋的原产地，也是吃笋历史最悠久的国家。这味横贯古今的食材，早在3000年前就备受喜爱，又到了春笋的季节，今天就来盘一盘这独特的春日限定美味。中国竹笋地图（部分）。制图/刘耘硕中国笋，到底有多美味？作为世界上竹子种类、产量及占地面积最大的国家，中国成片竹林面积 ………………………………