基于大数据的食品安全风险识别

 　　食品伙伴网讯 食品中的风险因素主要包括农药、兽药、污染物等化学因素，微生物、生物毒素、寄生虫等生物因素，物理因素以及其他因素等。利用大数据技术对过去的食品安全数据进行统计分析是食品企业识别食品安全风险的有效途径之一。目前，食品伙伴网建立了食品安全信息服务大数据云平台，本文主要介绍了基于大数据的食品安全风险识别的基本原理和方法。 　　1.用于风险识别的食品安全大数据内容 　　1.1食品标准法规与监管动态 　　依据我国食品安全法，食品标准法规的制修订都必须以风险评估为科学依据。食品标准法规的制修订，每一版食品标准法规的变化，都反映了我国食品安全形势的调整，因此食品标准法规与监管动态，是企业进 ………………………………