每天下午都会惦记一口带有幸福感的甜味，经过大半天的工作“摧残”，不但胃里渴望满足，就连心里也急需抚慰。所以，即便深恶痛绝外卖甜品的不够健康，可下单的手指早就不听理智的使唤……
前一阵子，爱做烘焙的同事带了自制的曲奇小饼干来和大家分享，天哪，好看好吃又健康，这瞬间撩起了我这个烘焙小白蠢蠢欲动的心！
不过，烘焙有风险，入坑需谨慎，在开动之前，我做了许多功课，搜工具、找方子、下厨房……经过好一番调研和尝试，最终，我选择了以这样的渐进方式、用这些“助手”陪我科学入坑——
Step1：入门级必做款，用曲奇和纸杯蛋糕树立自信心
采购清单：烘焙烤箱、烘焙工具套装、基础食材
也许你和我一样，尽管有些下厨基础，但涉猎范畴只限于熟悉得不能再熟悉的中式烹饪。至于西洋来的甜品嘛，只能管吃，不能管做，甚至连甜品方子都看得一头雾水。那些我们不熟悉的量取单位就够消化个几百回合了，还有一堆烘焙工具需要从无到有地去搜集，还有一些食材，比如什么分了无数种的奶酪啊、五花八门的面粉啦……拜托，简直不知道该从何入手。
别急，谁都不可能一口吃成个胖子，更不可能一出手即成为米其林大师。那些色彩缤纷的马卡龙，就留给高手们去做吧，咱们就从最容易上手的曲奇饼干和纸杯蛋糕做起，只需采购诸如黄油、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、糖粉、牛奶等非常基础的食材和配料，再学会烘焙技能中最便利的黄油软化、蛋液打发、配料翻拌这几项，然后把完成的“作业”统统送进一个靠谱的烤箱，就可以坐等完美的“作品”来到面前。
有太多棒棒的烘焙高手在网上分享自己的配方，我就不在这里献丑了，选择自己喜欢的配方或者信赖的博主就好，你只需要相信——烘焙入门第一课，从曲奇和纸杯蛋糕开始准错不了，因为它们真的真的非常简单，零基础也可轻松上手，不会让你承受自信心受挫的打击，让你开开心心做烘焙，欢欢喜喜入深坑！然后，记得采购好下面这些物品，因为它们可以最快速度帮你搭建属于你的小白烘焙厨房——
Step2：升级时间到，善用半成品，小白照样做出炫酷甜品
采购清单：蛋挞酥皮、泡芙馅料
我知道我知道，谁会永远满足于做出了小饼干和小蛋糕呀！很快，我们都会想要突破自我，向那帮高手小姐姐们看齐。不过，罗马城非一日建成，咱们内心的上进渴望是有了，但无奈实力的确还是差强人意哪。来来来，和我一起来用点巧劲，有了做曲奇和纸杯蛋糕的基础，再加上市场上那些特别贴心、特别体谅我们的半成品食材来帮忙，我们完全可以挑战更丰富的甜品配方，把蛋挞、泡芙这些以前完全不敢想像能在自家厨房做出来的餐点一并搬上餐桌。
起酥皮有多难做，自制蛋挞就有多难实现，但是有了半成品的蛋挞皮就完全不同啦，最最艰难的部分人家已经替咱完成了。
泡芙也是同理。既要做皮又要做馅料，这双重的工程量真是要吓退一大波致力于甜品事业开展的烘焙小白。有了速冻泡芙馅就别再推脱啦，省去了一半的工作量和难度，你还有什么理由不再督促自己向前走一步？
找一个方子做好泡芙皮就好，我的做法是按照配方称量好黄油、水、糖和盐，入锅小火加热，加热过程中量取面粉并过筛，然后将面粉倒入锅中，与此同时，我用电动打蛋器快速搅拌面糊，随后再将打散的蛋液注入面糊，继续搅拌直至面糊制作完成，然后均匀挤成团状送入烤箱，大约20分钟后就可以得到泡芙皮了。并不复杂对不对？而且到这个程度，你的泡芙首秀就已经成功大半了。因为下一步，你只需要把现成的馅料常温解冻，然后倒入玻璃容器，再加入淡奶油，按照馅料和淡奶油5:1的比例慢速搅拌1分钟，再快速搅拌1分钟，然后将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时，最后再挤入烤好的泡芙皮中就大功告成了！而事实上，解冻、搅拌和冷藏的步骤，完全可以利用烤泡芙皮的时间来做，省力还很省时，效果绝对是事半功倍。
Step3：分享美味，烘焙快乐更加乘
采购清单：精美包装袋
吃甜品是快乐的，做烘焙更是幸福的。因为，除了让嘴巴得到满足，烘焙还可以给我们带来更多与朋友交流、分享的快感。你看，做出了一只娇俏可人的纸杯蛋糕，除了大快朵颐，我们还可以拍张美美的照片，接受大家的顶礼膜拜；你想，烤出了一整盘香浓四溢的曲奇饼干，除了安抚自己的外卖胃，我们还可以带给朋友们和大家一同分享……为了让这份幸福更加绵长，接下来，我们还得对自己的“作品”进行一番包装。
