在家做酸奶好吗？如何选菌种？如何选奶？

缩微不动脑筋版1、家庭自制酸奶选择巴氏奶、常温奶或奶粉均可。2、选择含有保加利亚乳杆菌和湿热链球菌的发酵剂即可。3、不要将剩余酸奶当做发酵剂，制作过程注意防止器具污染。酸奶是消费者比较认可的健康食品，但由于很多人对超市的产品不放心，因此选择买酸奶机自己在家做。通常而言，家庭自制食品的安全性其实是不如正规企业的产品的，那么酸奶的情况如何呢？【酸奶怎么来的】生产酸奶的正常流程是这样的。首先从牧场收来的原奶要经过简单的过滤、均质化和杀菌处理，然后在接近无菌的状态下投入发酵用的乳酸菌。经过一段时间的发酵后，将酸奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果 ………………………………