占领商场B1的平价小火锅，快把人均150+的大牌连锁干趴了

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没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，就两顿小火锅。 对于现在一二线的打工人来说，平价小火锅已经成了商场唯一逛得起、吃得起的B1层中，最不会背刺你的吃饭选择。 随便走进一家人气颇高的商场，除了传统的大连锁餐饮品牌，多半能发现一家小火锅店——人均三四十的价位，洋气网红风的装修，香气和人气一同热热闹闹。 @贪食记 去年以来，全国各地都掀起了一股小火锅浪潮，各种新品牌层出不穷。天眼查数据显示，今年1月到6月底，新增“小火锅”相关企业已达到1500余家。 风水轮流转，作为曾经小火锅之王的呷哺呷哺可能也没有想到，自己一度要舍弃的业务，竟又重新翻红。 但说到底，小火锅文艺复兴的背后其实是新一波的“火锅革命”——人均200一顿的网红火锅退潮，整个火锅界都到了“不卷低价不行”的十字路口。 01 网红又便 ………………………………