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咖啡师养成记 | 经典的Kalita滤杯使用指南

咖啡工房  · 公众号  ·  · 2020-12-30 19:36
▲点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房  导读滤杯在手冲咖啡中起着举足轻重的作用,除了经典的hario v60滤杯、之前分享的origami滤杯,其中一款Kalita扇形滤杯也是深受欢迎,到底是什么特点让这款滤杯如此特别呢? Kalita滤杯是什么? “Kalita”,它是一间公司的名称,Kalita公司从1950年开始在旗下的一间日本公司制作咖啡器具。扇形滤杯的发明者其实并不是Kalita,而是梅莉塔夫人,发明的滤杯是将铜杯底下挖一个洞,而后Melitta公司推出的滤杯就是现在常见的单孔扇形滤杯。 1959年,Kalita模仿改良了扇形滤杯,将单孔改为三孔,减少堵塞,冲煮者可借由控制水流速度来调整咖啡的浓度。Kalita扇形滤杯,又称“梯形滤杯”或“台形滤杯”,底下的孔洞较小。从单孔 ………………………………

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