【享读】老底子上海人哪能“摆桌头”？（沪语音频）

到了年底，各种聚会多了起来。其实，中国人吃饭的规矩最多，一双筷子怎样用、客人主人怎样入席……都有讲究。今朝，我们来读一读畸笔叟的《上海野狐禅》这本书，讲讲老底子上海人在家里哪能“摆桌头”，那个时候，地方不大、菜肴也都是自家制作的简单样式，不过也是很多人回忆里的一抹馨香。【享读】带你独享上海丨每周六发布音频由“上海新闻广播”提供诵读：雪瑾（《直通990》首席主持人）先冷菜，再热菜“摆桌头”先冷菜，再热菜，貌似平常，实不平常。冷菜不在多，而在精。如白鸡白鸭白肚，先修成长方形，再切成条状。若客多，叠两层三层，层层都是四四方方。如今店家那种拿鸡头鸭脚垫盆底的做法，当年被认为你“不诚心”，旁边切下来的 ………………………………