走街串巷跑了26家店，吃掉几百只小笼包，这些是我们的推荐

要说最能代表上海的食物，小笼一定能位列前三。比起烟火气十足的生煎锅贴之类，小笼算是最温柔的一种。笼屉的盖子一揭，热气如云四散，一个个小笼端坐其中，薄皮里兜着一包清鲜汤汁，看着就让人心头一暖。它可以简单亲切，也可以精致讲究。从街边十几元一笼的家常小吃，到高级餐厅里上百元一笼的精致点心，每个人都能找到自己爱的那一份。但是，上海的小笼包店这么多，究竟该去哪里吃？我们前几天采访的Chris（采访稿请看这里：每到一个城市，我都去敲最好餐厅的厨房后门）拿起电子秤和游标卡尺，用科学严谨的精神鼓捣出了《上海小笼包索引》，试图从小笼包“结构工艺”的角度来给出答案。在感慨老外就是会玩儿的同时，魔都人民却并不完 ………………………………