肉馅不用绞！！一个小动作，30秒快速剁肉馅！太实用了~

快速剁肉馅

将新鲜的肉洗干净，用刀在肉面上斜切成一片片的，注意不要把肉切断。

接着将肉的方向换一边，用刀直接将肉切开，可以直接切断。

最后肉切成碎块后，用刀在碎肉上来回剁，1分钟不到就能完全剁碎了，方便又快捷！以后剁肉馅完全不担心了~

肉馅怎么做好吃

说完剁肉馅的妙招，大家是不是跃跃欲试的想做包子饺子了？别着急，好吃的肉馅才是精髓，这就把各种肉馅的调法教给大家~

/ 饺子馅 /

饺子要想好吃，饺子馅最重要，要想包出美味多汁的饺子，这几点要学会，保管出锅的饺子鲜嫩味美~

首先关于肉的选择，一路哥建议最好选肥瘦相间的前夹心肉或五花肉，一般肥瘦的比例为3:7或4:6~

其次就是肉馅的调味，这一步是最重要的，一路哥一般会选择酱油、葱、姜、蒜、香油等。但是不管放什么，一定要记住，水要在调料全部放进肉馅之后再倒~

最后一步就是搅拌肉馅，朝一个方向搅拌，会使肉馅更加均匀入味。

/ 酱肉包子馅 /

酱肉包子是一路哥最爱吃的一款肉包子，最大的特色就是它的馅，一口咬下去，肉馅软糯，入口即化，留下满嘴香~所以，调馅的时候一定要选用纯五花肉噢！

肉馅要有味，最重要的也是酱料，一路哥一般会用酱油、白糖、五香粉、面酱、精盐这五种配料，混合倒在碗中调成酱料~

之后再将五花肉放到锅中开水煮熟，取出晾干，用刀切成碎块状。

接着热锅中放油，将切好的五花肉末放入炒锅中翻炒1到2分钟。

最后就将一开始调好的酱料倒入锅中，量和肉末持平，大火熬煮20分钟左右就可以收汁盛盘做包子了。