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[美食]【東京】鮨 みずかみ:大器晚成的次郎系寿司传人

Chiphell  · 公众号  ·  · 2021-02-28 14:00
CHH ID:derekyeung前言非常时期,多宅家、少外出无疑是抗疫的最佳方案,像我这重度拖延症人士,正好整理下之前一些素材,写写食记,抚慰郁闷的心情。一直心心念念想吃寿司,在这过去的2020年,整个人像是惊弓之鸟,整整一年没有吃过一贯寿司,所以这篇食记还是继续写下我之前的一次寿司探店之旅。小野二郎,日本寿司界德高望重的职人,2011年美国导演David Gelb执导的一部纪录片《寿司之神 Jiro Dreams of Sushi》让他闻名海内外,他的店“鮨 すきやばし 次郎”一席难求。二郎虽然95岁,但依然活跃在一线,依然坚持站在寿司台后为他的客人呈上他的江户前寿司。握了几十年的寿司,技术已臻化境,但老先生毫无退休的念头,他曾告诉NHK拍纪录片的导演:“如果我生命 ………………………………

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