配方透明≠配料透明！透过茉酸奶公开产品配方，看现制酸奶透明化推行的难度

近两年来，现制酸奶品类蓬勃发展，健康概念成为许多产品的主要卖点。然而，最近有关现制酸奶“不那么健康”的话题引起了人们的讨论和关注，这打破了人们对现制酸奶健康和美味的普遍印象。在饮品行业中，多个品牌已经公布了其配方，现制酸奶行业的茉酸奶也跟进，宣布公开其产品配方。一杯酸奶里到底有什么成分，似乎不再神秘。然而，事实是否真的能做到如此透明？结果似乎并非如此。因为配方透明并不等同于配料透明。对于这个行业来说，透明化的推进仍有待进一步公开。1茉酸奶公开产品配方近日，茉酸奶宣布原料升级，在2023年0植脂末、0人造反式脂肪酸、0氢化工艺的“特醇厚乳”基础上选用“醇臻厚乳”，将生牛乳含量提升至42%。据介绍，“醇臻厚乳”配料表首位是生牛乳，按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7 ………………………………