【实战资料】肉类品质鉴别大全！

如何选购放心猪肉　　1、鉴别“放心肉”要素　　一看颜色：健康猪肉呈白色或浅白色，切面有光泽，棕色或粉红色，无任何液体流出；病死猪的肌肉无弹性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黄色或粉红色液体；可拔一根或数根猪毛，毛根发红可能是病猪肉；毛根白净则不是病猪。　　二闻气味：健康猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、尿臊味、腐臭味。　　三摸弹性：健康猪肉有弹性；病死猪肉呈暗红色，肌肉间毛细血管淤血，无弹性。　　四是注意猪肉产品是否有合格标志，主要看销售的猪肉产品是否有卫生检验合格证明，肉表皮是否盖有兽医检验圆形印章。　　2、肉类检疫章的识别　　兽医验讫章：经检疫合格，认为品质良好，适用食用的生猪肉，盖以圆形、直 ………………………………