回味

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥喝几天，稀稀拉拉二十三……”童谣犹在，回响心田。

犹记得，每临近腊八，村子里就会多一些“米贩子”走村窜巷吆喝着——换大米……换大米喽……那是腊八节的前奏，那是年来了的序曲……这样的一个节日里，你回想到的是什么呢？老家的灶台，老家的炊烟，大锅饭，咸米饭——这是我清晰的怀念。我仿佛还望见了一家老小分散在灶房，院子里，门槛边，各自扛着大碗吃咸米饭的场景。那时我们活泼贪玩，无忧无虑，逢年过节能吃上难得的饭菜就是最幸福的期盼。我更望见那时年富力强的爹娘，他们日出而作，日落而息。那时的节日里虽没有太丰盛的准备，但仪式感还是很是完整。就拿腊八节来说，一家人会在头天晚饭时商量明天的饭食，提前做些准备工作。娘把一些时令蔬菜提前洗干净，晾在菜板上面。第二天爹去赶集，买来一些新鲜的猪肉，大多是肥的多瘦的少，毕竟那年月关于厨房用油，以动物油居多。

腊八节吃的咸米饭，大致的做法是先把肉炒好，再炒青菜。然后把炒好的青菜盛出来待刚出锅时备用。在炒好的肉菜里添上水，把淘洗好的米或提前泡好的米下锅。盖上锅盖开始炖，煮，焖。这个过程一定把握好火候，最重要的是要用锅铲勤翻动，多搅拌，有必要的话需要加适量的水。如此这般大约需要40分钟以上的时间，锅里的米饭愈发变得浓稠了，锅盖上啪嗒啪嗒滴着水蒸气，香喷喷的米香夹着让人垂涎欲滴的肉香飘散满屋，又仿佛听见肚子在唱歌。

每次掀开锅盖，都忍不住张望一下锅里的情形，有时还会有意外惊喜——锅巴。那酥脆咸香的长条锅巴可遇不可求，能吃上算是意外之喜。

一年下来吃不上几次米饭，每吃上一顿也能高兴好几天。那时候的快乐是如此简单，而且那个时候对“一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰”理解的极为深刻。

快节奏的生活里，每逢节日我们更多的是回首往事，怀念从前。光景悠然，唯念亲恩常伴，岁岁年年。