【合成生物学】体外多酶体系催化合成氨基葡萄糖

注：文末有研究团队简介 及本文科研思路分析氨基葡萄糖（Glucosamine，GlcN，氨糖）是葡萄糖的2位羟基被氨基取代后的化合物，是一种广泛存在于有机体中的重要功能单糖。氨糖及其衍生物，在医药、食品、化妆品等方面应用十分广泛，具有广阔的市场。随着人口老龄化的加剧、运动人群的增加以及氨糖更广泛的应用的开发，全球氨糖的需求量持续上升。目前，氨糖主要通过酸水解、酶水解甲壳素获得，存在环境污染严重、底物原料来源受限、易引起特殊体质人群过敏反应等缺陷。利用工程菌发酵葡萄糖是目前绿色安全的氨糖生产方法，但是发酵产物为乙酰氨糖，还需要额外的酶水解或酸解过程将乙酰氨糖转化为氨糖，不能通过一锅法进行氨糖生产，同时在酶水解或 ………………………………