发现好产品：南昌粉面 | 开店笔记

路过南昌，当然少不了尝尝当地好吃的东西，说一个我觉得挺好的产品，就是南昌拌粉，也有伴面。各位可以先看看我拍的视频：1，价格从6块到28块不等，加不同的料不同的价格。2，粉面是提前做好的，厨房的后方有人负责煮粉面，前方的出品人员面对顾客，根据单子添加各种汤汁和配料。3，添加完各种料之后，店员还要搅拌均匀好才交给顾客。这点跟其他地方的做法很不一样，比如杂酱面，热干面，吃之前都是需要搅拌的，但是这个工作一般都是顾客自己完成的。店员搅拌好，我觉得主要是为了保证出品的口味的统一吧。因为搅拌得是否均匀也是会影响口感的；而且店员搅拌很快，搅拌后温度犹存。顾客自己弄，弄半天搅拌不均匀，吃一口辣的，一口咸的，一口淡 ………………………………