豆腐、豆浆、腐竹——常见豆制品
8个想法
这里我要展示一下我记了很久的豆制品换算
50g大豆按蛋白质含量换算成各种豆制品如下
145g北豆腐 280g南豆腐 350g内酯豆腐 730g豆浆 105g素鸡 110g豆干 80g豆腐丝
>其鲜货制品包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等
又腐又文的
>腐竹又称为文竹
大豆异黄酮可降低绝经期和绝经期后女性乳腺癌的发病风险
>豆制品中还含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，可以调节内分泌，预防骨质疏松。
好处多多啊 心脑血管外加神经
>大豆皂苷、卵磷脂等物质，有利于神经、大脑、血管的发育
每百克豆腐含蛋白质8.1mg 钙164mg
大豆蛋白质含量在30%-40% 250g豆腐(应该是南豆腐)相当于50g大豆
>每天半块豆腐（250克）相当于摄入400毫克钙、20克蛋白质。
这是什么机理 大豆蛋白本来就是优质蛋白啊 怎么还需要蛋 鱼 甚至海带来提高利用率
>搭配一些其他食物，如鱼、海带、鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的利用率。
灵芝配豆浆 这搭配高大上啊
>做豆浆有很多花样，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等都可以成为豆浆配料
腐竹蛋白质含量高啊 达到44.6g 高于大豆了
>腐竹
以下为原文
豆腐、豆浆、腐竹——常见豆制品
豆腐是我国一种传统的、大众化的豆制食品。其鲜货制品包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等；发酵制品有臭豆腐、腐乳、长毛豆腐等。豆浆是用黄大豆浸泡后磨成的饮料，制作过程分选料、浸泡、清冼、磨浆、滤浆、煮浆等步骤。腐竹又称为文竹，是大豆经选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取腐竹、烘干、包装等多重工序制成。
豆制品蛋白质含量非常丰富，且属于优质蛋白，具有较好的利用率。豆制品中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸及铁、钙、锌、硒等营养素。豆制品中还含有大豆异黄酮，这是一种植物雌激素，可以调节内分泌，预防骨质疏松。其含有的大豆皂苷、卵磷脂等物质，有利于神经、大脑、血管的发育。
营养专家提示
豆腐不但富含蛋白质，其钙含量也很丰富，每天半块豆腐（250克）相当于摄入400毫克钙、20克蛋白质。
饮食建议
◎ 搭配一些其他食物，如鱼、海带、鸡蛋等，可以提高豆腐中蛋白质的利用率。
◎ 做豆浆有很多花样，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等都可以成为豆浆配料，不同的组合其营养价值也各不相同。
◎ 腐竹通常作为配菜与其他食物混合烹调食用，可以油炸、蒸炖、红烧等。
营养师分析 营养素成分（以每100克食物可食用部分计）
注：原文摘自《食物的营养秘密》，杨月欣主编，中国轻工业出版社。
