春雷唤醒土壤中的生命，不吃这一口就太可惜了！

“春雷唤醒土壤中的生命，春声过后的第一波笋称作雷笋”——《舌尖2》对春笋的描述让人记忆犹新。竹笋一年四季都有，可唯独春天的笋味佳。那脆爽的口感，清冽回甘的清香，一年之中，尝鲜期且不过15天左右。吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋，肉质细嫩，水分充足，手掐一下根部都掐出嫩汁来，宛若白玉豆腐。食当季食当季，没有比笋更能说明“不时不食”的食材。吃货们一年等春雷这一响，侯春雨这一声，就是为了这一口鲜。身为杭帮菜的主力军，上市时，餐厅里它是大众情人，每桌必点经典菜品。▲ 雨后春笋  点击上图直接购买  全国那么大，属临安天目山的雷笋，最为出名。其体型肥大洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八 ………………………………