吃过那么多面，还是这一种最好吃

二十万吃货的精神故乡我从小吃米饭长大，所以对面食没有特殊的情结。读书那会，前后桌刚好是吃面条长大的北方人，两人时常争论：到底谁的家乡的面才是天下第一好吃。我那时不理解这有什么好争的。后来跟别人争甜汤圆比咸汤圆好吃时，才知道那两个同学其实并不是为了争出一个输赢。而是在每一个嗜面如命的人心里，家乡的面，无论如何，都是天下第一。——深夜君 - 正文 -因为气候的原因，中国形成了南稻北麦的食物格局，虽然现在科技发展，这种格局已经开始破裂，但因此而成的习惯仍未变。北方对于面食的讲究几乎到了极致，所谓一样面，百样吃。从脱壳的小麦粒，到磨成面粉后各种花样繁复的面食，几乎成了整个北方的名牌，不论北京的炸酱面， ………………………………