15㎡串串店月入30万，疯狂吸金为哪般？

扫描二维码或点击阅读原文，了解详情1783期做大店，以服务为导向；做小店，则效率放优先。既有大店经验，同时又开过几百家小店，苏州阿拉提餐饮集团创始人樊荣谈起自己对餐饮的理解，提出最重要的一点就是要“顺势而为”。◎ 海螺餐创  邢军苏州阿拉提餐饮集团是以新疆菜起家的，短短半年开了3家，全是大门店，营业面积动辄几百上千平。虽说生意不错，但是想要再扩张十分困难。 通过3家门店的销售数据，他们发现在100多个产品里面，羊肉串排第一。于是就单拎出来做小店实验，意外爆红，不到两年，全国已经发展300多家门店。 由大做小，这是顺应市场而为。 面对市场风险，一家小店几乎毫无抵御能力。比如今年羊肉价格上升50%，对单店来说无疑灭顶 ………………………………