专栏名称: 文史知识
1981年创刊,坚持“大专家写小文章”的办刊宗旨,作者队伍荟萃了全国一流文史学者,从不同角度、以多样手法,深入浅出地介绍、评述优秀传统文化。
今天看啥  ›  专栏  ›  文史知识

文史知识 | ​洪沉:说“饼”

文史知识  · 公众号  · 历史  · 2020-12-21 15:37
   湖北襄阳宋墓出土壁画,描绘了厨房中包包子、蒸包子的情景在我国古代,“饼”是各种面食的总称。 《说文解字》说:“饼,面餈也。”“餈”,后来写作“糍”,是把稻米捣碎以后制成的食物。如稻饼。现在南方还有用糯米做的糍巴。上古时期,人们以稷、黍、麦、菽、稻等各种粮食为主食。由于尚未发明磨盘,吃面食可能很少。在先秦的主要典籍中,也很少见到“饼”字。只是在《墨子》中偶然出现过。但是,到了汉初,有关面食的记载就相当多了。相传汉高祖的父亲刘太公不习惯过宫廷生活,刘邦便按照家乡的格局为他建了一个新丰邑。不但街道、房屋、鸡犬一仍其旧,就连当地的酒肆、饼铺也都照样搬来。由此可见当时吃饼的习俗已经十分盛行了。魏 ………………………………

原文地址:访问原文地址
快照地址: 访问文章快照