熟悉的味道（1）

还是十年前的夏天，自驾去过锡林郭勒，虽然就去过一次，住了两天，但那种熟悉的味道一直难与忘怀……当时站在贝子庙墙边的阴影里，看着早晨提着菜走过的市民，感觉这所小城空气中飘散着的气味，婆娑树影下的阴凉怎么与家乡石河子是一样的。过去了这么多年，突然惊醒，原来留在记忆中的其实是蒙古牛肉包，马奶酒，韭菜包子的味道……

在锡林郭勒贝子庙左侧有家蒙古包子店，我在新疆石河子长大，牛羊肉吃的多对牛肉并不稀罕，但老公喜吃牛羊肉，路上他开车辛苦，所以选饭店吃饭就将就他了，我们点了一笼牛肉包子，我发现还有韭菜素包，也来了一份，正好各取所需，老板推荐用特制的牛皮水壶装的马奶酒，马奶酒我并不陌生，味甘清凉，后味酸溜，是很好的解暑饮品。新鲜的马奶挤出后，很容易发酵，如果你贪杯，就会被马奶醉倒，这就是最原始的马奶酒。我曾在新疆哈萨克的毡房喝过马奶，知道马奶是醉人的。饭店的马奶酒却是经过专门发酵后的马奶酒。我劝老公少饮些。蒙古包子不错，源自内蒙草原的牛肉上成，面皮劲道，但怎么才能做出这么肉嫩汁鲜的大包，我还真没有心得，但韭菜鸡蛋素包，是我从小就喜欢的味道，所以还是略有感觉的。介绍如下：

1、韭菜理干净清洗控干水份待用，

2、用安琪酵母粉和一块面，静至1小时待发到2倍大

3、炒一份鸡蛋，切碎

4、将韭菜切碎，先拌上芝麻油，然后与凉透了的鸡蛋碎混合，加适量盐，调成馅，千万不要用力搅，伤着了韭菜，要轻柔的对待韭菜，它才会鲜

5、包成包子，醒15分钟，凉水上笼，水开蒸15分钟即成

我做韭菜鸡蛋包子不喜欢再加任何调味，要的就是韭菜与鸡蛋混合后的那种相得益彰，这就是我记忆深处最熟悉的味道