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日本人的美食榜单,也太羞耻了吧

日本通  · 公众号  · 日本  · 2019-04-15 11:34
本文转载自九行公众号(ID:jiuxing_neweekly)作者:叶酱不知道是否有人跟我一样,曾对一切非“正常部位”的肉都敬而远之,比如鱼只吃背上不带刺的部分,鸡鸭牛只吃瘦肉。现在看来,格局真的是太小了!Too Young Too Naive。△“正常”部位的炒牛肉在真正的吃货眼里,鸡胸肉、猪排骨、牛腱这些大众部位,才最无趣。红烧肉家家户户都会做,把红油肥肠做好才是独门绝活。放眼世界各个国家地区,都有一两种变废为宝的杂碎菜肴,哈吉斯(羊杂碎)还荣登苏格兰国民美食。 但说到以寿司、刺身为代表的日本,大家往往觉得跟下水、杂碎扯不上什么关系。然而旅居日本的时候,我却发现,许多高级餐厅里的贵价食材,竟然都来自不可描述的部位,在厨师的巧夺天工 ………………………………

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