全程不用一滴水，这鸡腿香到销魂

一到冬天，就特容易犯懒。这不，昨天收拾厨房的时候看见被我闲置许久的便当盒，才发现自己已经有些日子没带午饭了。好在平时我有囤食材的习惯，立刻就安排了犯懒时必做的鸡腿，出锅时香气满溢，忍住口水装进便当盒时，心里超满足~>> Photo by 黎霹雳秘制卤鸡腿不放一点盐和水，味道之间的调和全部依靠黄酒、生抽和老抽这三种调料。所以想要咸淡适宜，比例最好为7：5：3，总量是以淹过食材一半为佳。少许糖调和提香，使用密封性好的锅，全程小火焖至鸡腿熟烂。做法非常简单，没有操作上的技术难点，仅需中途翻动使鸡腿受热和入味均匀，稍加用心便能吃上另人着迷的味道~鸡腿肉质软嫩，酱味浓郁，再加上调料和黄酒的迷人香气，互相交融却又层次分明 ………………………………