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一道拿手菜

静谧吖  · 简书  ·  · 2019-09-14 21:56

“妈,咱过节吃啥好吃的呀”这是来自吃货的声音,终于盼来了假期,可以在家吃吃吃。

老妈回答说:“你放假了,我也放假了,谁烧,过节还烧一天发三天工资呀,闺女给还是你老爸给。”这......

这个掉进钱眼里的是谁,咱家谁认识她,我得问外婆去这个问题有点深奥。

“为了公平起见还是一人一道拿手菜吧”,这个声音有点磁性没错我家老龙王。哈哈

那我就烧螃蟹毛豆,因为这个是我最拿手的菜了,吃货总是要冲在前面生怕会错过个啥。现在正好是六月黄出产的季节,而且今年蟹黄特别好,比去年好吃多了,很饱满。还记得去年在收拾螃蟹的时候因为是第一次,被小蟹蟹狠狠的夹着手指头不放,艾玛现在想想都后怕,最后老爸来,把蟹蟹脚给剪掉了我才逃脱一劫。那个印子留了大半年才恢复

今天菜场的人超多,特别是螃蟹的摊位,都排队的,过节就是这样,一大早就排队等了半天终于轮到我们,我们挑了六只母蟹,因为我们喜欢吃里面的蟹黄,很香在菜场逗留半天,把食材都买好,准备回家大干。看着这些四处横爬的小东西都点恐怖,老爸自告奋勇的跑出来,我来收拾它,突然觉得这个男人真好,哈哈哈

老爸三下五除二把这几个蟹蟹从中间剁开,还帮我把配料都准备了,太好了,感动中我就负责烧菜我把剁好的蟹占了面粉,然后放到油锅里炸,等蟹变成金黄色我就给他们盛出来放在旁边,把事先剥好的毛豆和姜、干辣椒、蒜瓣一起倒入另起的油锅里,煸炒几遍然后把炸好的蟹倒入锅中,倒入黄酒,生抽让它猛烧几分钟等毛豆烧酥了,起锅前放入鸡精,美味的螃蟹毛豆出锅喽平时上班没有时间烧菜,偶尔出手还满得人心,都给干光了。


螃蟹烧毛豆


中秋上海还是有很多习俗的,光吃就老讲究了,中秋一定要吃芋艿、花生、鸭子、毛豆,芋艿谐音“运来”表示好运连连;毛豆又称“毛豆荚”,“荚”音谐“吉”,表示吉祥如意。上海人注重养生,由于秋天干燥,吃鸭子对身体很有益处,且此时正是鸭子肥美的时节,所以在中秋节前后吃鸭子,已经成了上海的传统风俗。上海人尤其偏爱4种特色鸭:一是清爽可口的盐水鸭;二是鲜爽脆香的烤鸭;三是浓油赤酱的酱鸭;四是鲜香美味的八宝鸭。“八月十五桂花香”,上海人喜欢在中秋节时,买些桂花酒边吃月饼边喝两口。上海人喜食桂花,将桂花作为食品制作中添香的佐料。用糖或食盐浸渍桂花,长期保香于密封容器中,或者在制作糕点时,和入米面做成桂花糕,或者在烧食汤山芋、糖芋艿时撒上一撮,色香俱美。还有用桂花熏茶,或在泡茶时加些进去,称为桂花茶。此外,上海人很喜欢吃糯米桂花甜酒酿。

酒足饭饱出游赏月,上海人叫做“走月亮”。中秋佳节边赏月边游玩,寓意驱除疾病、追随吉祥。生活就是这么简单幸福,累了,躺下就能进入梦乡,渴了,随时就能一饮痛快,饿了,可以没有顾忌的吃,工作稳定,处事淡定。祝各位节日快乐呦!




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