从抽气到充气，隅田川咖啡如何喝到鲜？

咖啡不是一种越陈越香的食物，自打人类有了饮用咖啡的习惯以后，人们对鲜咖啡的追求从来就没有停止过。美国宇航员比尔·麦克阿瑟曾经一口气在太空中生活了6个月，他在太空中最大的愿望是，回到地面能喝一杯新鲜的咖啡。为了喝上一口鲜咖啡，人类必然要用技术和自然做一场较量。图片：腾讯云正版图库直通车从咖啡豆烘焙出炉的那一刻起，一场目标为“新鲜”的保卫战就打响了。空气中的水蒸气马上就围了上来，如果将新鲜咖啡豆存放在潮湿的环境中，真菌污染就很难避免。把咖啡豆立刻包得严严实实也不是个好主意，在咖啡豆烘焙过程中，羧酸分子会产生出二氧化碳。在未来一周左右的时间中，咖啡豆会排出大量二氧化碳，大概有咖啡豆重量的1%那么多。 ………………………………