经常吃发酵食物，大脑、消化系统都变好了

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酸奶、果汁等日常食物，经过发酵处理后不仅有着独特风味，连保质期也跟着延长。 对食物来说，发酵不仅升级了口感，还会“合成”新的营养。 不同食物发酵后，到底有哪些好处？ 01 吃发酵食物 身体收获几个好处 多项研究显示，发酵食品具有多种好处： 抑制脑萎缩 众所周知， 酸奶、奶酪 等发酵食品富含益生菌，对于调节肠道微生态平衡和人体免疫功能具有重要作用，双歧杆菌就是其中一种主要的益生菌。 2024年一项新研究显示， 摄取双歧杆菌可以改善轻度认知障碍患者的认知功能，抑制脑萎缩的发展 。 减少炎症 美国斯坦福大学医学院研究团队刊登在《细胞》的一项研究发现，多吃发酵食品有助减少体内炎症，改善肠道菌群的多样性。 在各种发酵食物中，酸奶的作用最强。 此外，发酵过程还有多种优点，例如 增加 维生素含量、改善消化 ………………………………