我理解的店面运营模式

有听众听到我之前讲的店面的必要条件，不理解我讲的运营模式是什么，有可能是我讲的不是很清楚，也有可能是它本身比较难以理解，因为我自己就花了很多时间来思考这个问题。所以，这集我专门讲讲我理解的店面运营模式。为了便于理解，我对比一下我的店和邻居们的店的差别：有一天我问奶茶鸡排店老板，你都招了两个小姑娘在店里了，你还天天呆这里干嘛。他说，我不放心，我不在的话鸡排味道没那么好。炸鸡排还是有很多技术含量的，油温，炸的时间长短，面粉的多少，颜色的变化，肉质的软硬等等，他认为只有长期做的人才有感觉。而我不用再店里守着，因为我的东西都是在生产车间生产完再配送到店里，不管店里是谁在，顾客吃到的东西都一样。而 ………………………………