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一到春天,整个江南都成了笋的粉丝

群学书院  · 公众号  · 自媒体  · 2019-03-25 08:57
笋是蔬菜,又高于蔬菜,更脱俗于荤腥,有隐士风。中国古代士大夫们对笋有着特殊的执著,体现出他们特有的人格追求。如此笋豆,咸鲜婉转,配合一杯龙井或碧螺春,整个春天都在口里了。大吃货袁枚也曾说:笋脯出处最多,以家园所烘第一。群学书院更多饮馔美文,敬请关注:《江南舌头》《吃在扬州》《中国豆腐》《最是民国十六年:吃在南京》《苏州:弱水三千一碗面》《薛冰:最忆南京盐水鸭》《陈卫新:南京的野菜》一到春天,整个江南都成了笋的粉丝文 | 何菲来源 | “红颜蓝颜何处芳菲”微信公号01据说,全世界属东北亚人对“鲜味”的感知能力最强,堪称独特的饮食审美,而西方人对此就少有兴致。在古代,中国大厨已懂得用高汤调味。《诗经》里 ………………………………

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