煮饭用冷水还是热水？90%的人都做错了！

做饭的时候，不可避免要用到水，别小瞧它，这里面大有门道。掌握了正确的用水方法，烹饪才会更顺利哦。1煮饭用开水煮饭用开水，可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。2蒸馒头用冷水蒸馒头、包子时用冷水，放入馒头后，再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。3煮面加凉水熟得快煮干面条时，不必等水大开了再下锅，水热之后就可以下锅了。煮面的过程中，应随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。湿面条则应待锅中水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可。4解冻用冷水化冻要用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。5炖鱼、骨汤 ………………………………