鲜货 | 汤圆配上这甘甜酒酿，温热有花香~

很多江浙人的童年记忆里，都有一碗温热甘甜的酒酿。“糯米——甜酒酿，小钵斗——甜酒酿”，街头巷尾的叫卖声，唤出的是一碗碗甜蜜的醇香。它也是记忆深处的家味。每逢元宵节，外婆的酒酿缸子就满当起来，渐渐地，屋里屋外的空气中都弥散开淡淡的甜香和酒香。和家人一起围坐一桌，吃一碗香甜的酒酿汤圆，是幸福又团圆的味道~厨友@北京大福 做的醪糟汤圆做酒酿，说难不难，蒸好糯米拌上酒曲，任它发酵就是了；但也非易事，从泡米到发酵，每个细节把握不好，都可能导致失败，或者一旦时间过长，酒气凶了，酒酿就成了米酒。对下厨房市集的商家沈姑娘来说，做酒酿这件事，更像是一点一滴的匠心酝酿。从小跟着外公做酒酿、也从小就喜欢做酒酿的沈 ………………………………