金昌市食品药品安全专项整治集中攻坚月行动食品安全“红黑榜”（第二期）

主要观点总结

市、区两级市场监管部门为贯彻全省食品药品安全专项整治工作推进会精神，对部分食品经营场所开展专项检查，并公示了餐饮食品安全“红黑榜”。黑榜中的四家食品经营场所存在的问题主要包括：食品加工场所与经营规模不相适应、电子秤未经检定、食品原料索证索票不全、食品与非食品混放、卫生差、防蝇措施不到位等。

关键观点总结

关键观点1: 黑榜一：金川区张家军卤味店存在的问题

食品加工场所与经营规模不适应，电子秤未经检定，食品原料索证索票不全，食品与非食品混放，卫生差、防蝇不到位。

关键观点2: 黑榜二：金川区翘拇指卤味店存在的问题

食品添加剂管理不当，从业人员无健康证，食品购进票据不全，电子秤未经检定，冰柜中食品发霉，食品加工场所卫生差，食品处理区设有卫生间，个人用品、药品、食品、非食品混放严重。

关键观点3: 黑榜三：金川区百味熟食城存在的问题

从业人员食品安全意识差，履行食品安全主体责任不到位，经营场所内卫生差，生活用品、药品和食物混放，菜、肉砧板发霉，食品销售区未设置防尘防蝇设施，从业人员未佩戴口罩，冷柜中食品生熟、荤素混放。

关键观点4: 黑榜四：金川区隔村香卤味店存在的问题

食品加工场所卫生差，生活用品与食品混放，销售场所冰柜内生熟、荤素混放，刀具和砧板未进行色标管理，冰柜容量不足且未及时除霜。