科普 | 鸡枞菌：白蚁栽培的美味食用菌

鸡枞菌是真菌界中的蚁巢伞属（Termitomyces R. Heim）所有物种的统称，全球记载有70种以上，我国记载有34种。分类学地位属于：真菌界Fungi，担子菌门Basidiomycota，伞菌亚门Agaricomycotina，伞菌纲Agaricomycetes，伞菌亚纲Agaricomycetidae，伞菌目Agaricales，离褶伞科Lyophyllaceae。是在我国南方、东南亚、非洲等区域广泛分布的野生食用菌，是这些地区的人们最喜爱的、最有名的美味食用菌，其鲜品的价格达到100-1200元/kg，是野生食用菌中最为昂贵的、珍稀种类。我国南方各地对鸡枞菌的称呼有很多种，如鸡枞、鸡肉菇、三把菇、伞把菇、三八菇、三坛菇、三孢菇、鸡肉丝菇、鸡㙡花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌、鸡油菌、三塔菌、鸡脚菇、桐菇、斗鸡菇、鸡肉菌、伞把菇、斗鸡公 ………………………………