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做不出完美的面食?也许只是没用过它!

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2020-02-25 11:56
大猩猩小球球厨友@大猩猩小球球 是一位面点达人,几乎每天都在跟面粉打交道,也因此对面粉特别了解,并且十分重视面粉的品质。因为擅长面点制作,身边就经常会有朋友让我推荐好用的面粉。多数时候我都要问清楚是做普通的中式面点还是面包。因为普通面点需要的中筋粉和面包专用的高筋粉在价格上差别还是很大的,所以一定要分开推荐。 后来无意中在市集里看到了这款“新疆天山面粉”,看评价里厨友们用它做包子、烙烙饼甚至做面包、烤披萨都可以,完全超出了我对面粉分类的认知,于是出于好奇,便打算亲自试试!到现在我已经使用这个面粉有一段时间了,用完了整整一大袋10斤的面粉,各种面食也都折腾了一圈,最后总结使用后的感受就是两个字: ………………………………

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