清明节，吃一张现摊米黄儿吧

“春风扑面满盘香，舀起儿时旧时光”不多不少一勺米糊趁着滚烫鏊子上的胡油滋啦作响米糊流满了圆润的鏊子盖上盖，加盖烙蒸一分钟左右揭盖，黄亮松软香中带甜的米黄儿，也便出锅了😋😋😋摊黄儿用的米糊是糜米加水在专用的工具上将其磨成米浆然后放入瓮中盖好放一夜发酵发酵好便可以上锅摊了摊黄儿的器具俗称“黄儿鏊子”分底盖两部分，均用生铁铸成鏊子呈中间凸起之弧状光滑油亮，周边隆起便于舀入米糊烙制盖子的大小恰好扣住底部听见鏊内水汽“滋滋”作响便意味着摊熟了揭开盖子金黄可口的米黄儿呈现在眼前米香味扑面而来令人垂涎欲滴清明时节准格尔旗吃米黄儿的传统习俗仍在延续去市场里买一张摊米黄儿吧让这个舌尖上的味道成为带着烙印的又一准格尔记忆❤️❤️❤️来源：准格尔旗融媒体中心记者：李嘉露 鲁敏更多 ………………………………