这12种物质混合，就可以DIY一碗美味且无毒的高仿“河鲀汤”

大家好，我是一只生长在黄海海滨的快乐的小河鲀……至少曾经是的。嗯，这就是我 | 摄影：刘源长期以来，人类热衷于我们河鲀的美味，却始终没有弄明白我们为什么这么好吃。于是，有一群科学家为了解开这个世纪难题，把我们带进了实验室里，去毒剔骨、搅拌炙烤、过滤分食再打分点评……终于给出了他们的答案。接下来，就由我来亲自为大家讲述一下我们河鲀美味可口背后的秘密。人类能体验的基本味道有五种：酸、甜、苦、咸和鲜。酸甜苦咸这四种味道，大家在生活中再熟悉不过了。而鲜味呢，是食物中的谷氨酸盐水解后，伴随着两种核苷酸——鸟苷酸和肌苷酸，与舌尖细胞表面的G蛋白偶联受体结合，从而引起大脑愉悦的一种味道。可以说，鲜是代表了健 ………………………………