这种豆子营养满分，高蛋白、高钾，春天吃正好！

说到绿油油的小豆子你会想到啥？一定会有人想到“豌豆射手”！春天里的豌豆算得上是“豆中翘楚”了颜色翠绿、生机盎然烹调熟了的豌豆清甜软糯、味道清香很难让人不爱呀！01豌豆有啥营养？在营养上，豌豆既能当菜，又能当饭。带荚鲜豌豆的碳水化合物含量在蔬菜中可不算低为21.2g/100g，热量为111kcal/100g；煮豌豆的碳水化合物含量为19.2g/100g，热量为107kcal/100g。二者的碳水化合物含量和热量都比土豆还高，相比之下，豌豆也完全可以替代部分主食来吃了。除此之外，豌豆还富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质钾、叶酸等营养。1蛋白质豌豆的蛋白质含量在蔬菜中算是佼佼者，煮豌豆的蛋白质高达8.9g/100g，是我们平时吃的豆角的近4倍。2膳食纤维《中国食物成分表》中的数据显示，煮豌豆的不溶性膳食纤维含量为2.4g/100g，带荚鲜豌豆为3g/100 ………………………………