一杯关东煮，亿万经济账

虎嗅注：本文作者主要两大方面来阐释便利店的鲜食：1. 鲜食在供应链层面，包括五大部分——商品研发、原材料采购、工厂生产、物流配送、终端销售；2. 笔者关于鲜食的总结 。作为年轻一代的生活标配，鲜食正快步向我们袭来，你的胃准备好了吗？本文转自微信公众号：左驭（ID:zuoyucapitall），作者：张圣辰，原文标题：《一杯关东煮，亿万经济账 | 左驭消费洞察》。虎嗅网获得授权转载。近两年来，写字楼和社区周边的便利店如雨后春笋般纷纷涌现。常在便利店买早午餐的朋友们或有观察到，店内关东煮、饭团、便当等即食产品的种类变得越来越丰富，这不禁令人遐想，售卖这些鲜食对整个店铺收入结构有多大促进？它们又在便利店的商业模式中扮演怎样的角 ………………………………