每一个山西人，上辈子都是被酸死的

本文来自公众号九行（ID：jiuxing_neweekly）。▼汪曾祺曾经描述过他所见到的山西人吃醋的场景：“山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。” 如果你真的来过山西，就会明白这段话绝对不是夸张。相比于广东人上桌先洗盘子，川渝人上桌先找辣子，东北大哥上桌先倒酒，一群山西人在餐桌旁坐定，多半会先在碟子里倒一些醋。菜还没上齐，众人谈话之际，就可以用筷子头点一点醋来吃，给嘴巴找点滋味。在中国，很多味道都和地域捆绑在一起，酸甜苦辣咸，唯独酸味只有山西人来认领。其实，醋在中国的味觉版图中很普遍，据统计，全国六千多家食醋生产企业中，山西也只占了 ………………………………