蛋白和蛋黄，究竟哪个更好？答案原来是这样……

 几乎每个人的家中都有鸡蛋，这种个头小小的食物，经常出现在清晨的餐桌上。卤蛋、炒蛋、煎蛋、煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋、醪糟蛋、鸡蛋羹、蛋花汤……别看鸡蛋这么受欢迎，不少人对蛋白、蛋黄这对亲兄弟，却有着深深的误解。听说，蛋白比蛋黄营养多了！蛋黄高脂肪、高胆固醇，我才不要吃！蛋白、蛋黄都很难消化，肠胃不好的人不要吃。打住！今天，丁香医生就来为可爱的鸡蛋正个名！蛋白里都是蛋白质蛋黄里都是脂肪吗？图片来源：123rf.com.cn 正版图片库很多人都有这个误解，特别是不少热衷于健身的朋友们，严格遵循一天「只吃一个蛋黄和 10 多个蛋白」的低脂高蛋白食谱。但其实……蛋黄中其实也含蛋白质，而且比蛋白还要高！因为蛋白水分比较多、蛋 ………………………………