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来源 科普中国 有一种野菜，经常在乡间田野、路旁沟边出现，因为其有着极高的营养价值，被人称为“长寿菜”。它就是生命力旺盛的野菜——马齿苋。 马齿苋又叫蚂蚱菜、五行草、马苋、五方草等，除了自然长出来的，现在也有很多人工种植的马齿苋，我们可以在农贸市场、菜市场里看到它的身影。 农民在加工马齿苋。新华社记者 李晓果 摄 1 马齿苋的营养价值 马齿苋是一种多肉植物，有着肥厚多汁的叶片，色泽翠绿， 看上去似乎平平无奇。由于它生长迅速，容易繁殖，长期以来一直被视为杂草。 近年来，随着人们对健康饮食的重视，马齿苋的营养价值逐渐被发掘，成为一种受关注的养生蔬菜。 1、ω-3脂肪酸 马齿苋最突出的营养价值，就是ω-3脂肪酸含量非常高。要知道，植物性食物中，ω-3脂肪酸的含量很少，100克鲜马齿苋叶约300~400毫克
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