好物 | 它是简单易做的夏日冰饮，也是消油解腻的调味高手！

又到了青梅大量上市的季节，清新酸甜的青梅，想想就满口生津！为了留住青梅的“鲜”，潮汕人可算是绞尽脑汁，最终形成了自己的“保鲜秘诀”——腌制咸水梅。潮汕地区几乎每家每户都有一大瓶陈年腌青竹梅，青梅时节，摘取八成熟的青梅，清洗晾干，梅盐交替，放置月余，得咸水梅汁，梅香浓郁、咸甜可爱，既是潮汕人记忆中生津止渴的夏日特饮，又是潮州菜里独特的调料之一。现在市集里就有一款现成的潮汕梅汁——Mami果品的二番梅汁。二番梅汁是相对于头番梅汁而言的，新鲜青梅腌出梅汁之后，沥出青梅再添加砂糖调和咸度。经十至十五日发酵，得二番梅汁。较头番梅汁的酸咸，二番梅汁咸甜适中，色浅金黄，口味醇厚。Mami果品的二番梅汁从去年 ………………………………