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纵使再多艰难,依然向善拼搏|万字解读2022中国餐饮

笔记侠  · 公众号  · 科技自媒体  · 2022-06-29 22:52
△ 是新朋友吗?记得先点笔记侠关注我哦~内容来源:2022年6月29日,由窄门集团、番茄资本、窄门供应链主办的《穿越周期·逆流生长——复杂多变时代下餐饮生存与发展新思考》的线上餐饮峰会中,番茄资本创始人卿永,进行了题为“穿越周期,逆流生长”的精彩分享。注:笔记侠作为媒体合作方,经主办方和讲者审阅授权发布。轮值主编&责编 | 智勇 值班编辑 | 金木研第 6807 篇深度好文:41000字 | 95分钟阅读宏观趋势笔记君说:本文信息量超大,番茄资本创始人卿永首次在正式场合提出了“餐饮规模负效应”这一现象,并用数据佐证了这一现象的存在。他提出,小众且复杂的地方菜正餐品类,在过度规模化、跨区域经营时,出现的管理成本提高、门店亏损率提高、供应链质量下降、用户体验下降、用户评价下降、产品不稳定、回



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