美国医生说大豆油是最不健康的油，比糖还可怕，这话能信吗？

首先，声称“大豆油是最不健康的油”的这位“美国医生”，是靠其“反科学”言论出名的，并且因涉嫌虚假宣传，被美国FDA和美国联邦贸易委员会（FTC）警告和处罚过很多次。因此他的个人观点不可轻信。其次，证明“大豆油有害”的研究只是一项存疑的动物研究，不能把其结果简单推广到“人类的正常饮食”中。此外，“加热后产生反式脂肪酸”、“含过多的omega-6有害健康”、“用粗劣的化学溶剂生产”等对于大豆油的“指控”也都属于夸大其实。比如反式脂肪酸的问题，其实在植物油精炼的过程中都会产生，但含量都不高，在正常的食用量下远低于WHO推荐的控制摄入量2克/天，并且在日常烹饪加热中，可能产生的反式脂肪几乎为零，完全不用纠结。 云无心食品 ………………………………