【滋味】春天的餐桌上，少不了这道菜

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天气渐暖，寒豆成为了这个季节餐桌上的宠儿。 寒豆也就是蚕豆，是上海崇明本地的一种叫法。此时的寒豆新鲜饱满，清甜多汁，简单炒制就能将其美味发挥得淋漓尽致。最近，你家吃 炒寒豆 了吗？ 炒青寒豆 视频时长56秒，建议在WiFi环境下观看 准备材料 崇明寒豆、蒜、盐、食用油 做法步骤 1 将剥好的寒豆粒放入清水中，仔细冲洗干净，去除杂质。 2 热锅，倒入食用油，待油温烧至七成热时，放入切好的蒜末爆香。蒜末微微变黄时，倒入沥干水分的寒豆粒，快速翻炒均匀。 3 持续翻炒2-3分钟，让寒豆均匀受热。加入适量盐，再次翻炒均匀。炒至寒豆熟透，口感粉嫩时，即可关火出锅。 资料：崇明区融媒体中心 编辑：孔祥如、张悦 ………………………………