这个供应链里头，藏着无数餐饮爆品的秘密

口感绝佳，超高颜值，适合拍照……近年来，市场上网红产品创意层出，如爆浆蛋糕、芝士排骨、奶盖茶等等。口感丰富细滑的乳制品，配上超有意境的店内氛围，很容易就让顾客产生拍照分享的冲动。乳制品爆款网红频出的背后，是乳品消费升级的大趋势，也是专业供应链巨头不断深耕市场，产品布局、定制化服务的不断完善的结果。总第 2535 期餐饮老板内参  | 文爆款频出，巨头入局，乳制品被广泛应用近几年，烘焙市场的消费升级机遇明显，产品升级势在必行。2019年，西式甜品门店数量在新一线城市、一线城市的占比62.9%，而面包蛋糕和中式糕点门店则在二、三、四线城市数量更多，2019年，门店分别占比54.1%和52.5%。从人均消费价格来看，面包甜点赛道的整体 ………………………………