烘焙：不仅是甜品，更是幸福感

图片发自简书App

天气越来越冷，窝在家里，无事可干的时候，就很想吃点甜的。

其实小区附近就有几间西点屋，装修考究，陈列精美，可是我却很少光顾，我更愿意花一整天的时间呆在家里，自己动手烤几块小饼干。

图片发自简书App

比如这个蔓越莓曲奇，做起来就很简单。

图片发自简书App

我喜欢提前一天去超市采购材料，在进口食品区，从黄油、糖粉，到莓干，面粉，一样一样慢慢挑选、比对，也不着急，选好了以后，如果时间还充裕，再绕到餐具区，看看有没有什么漂亮别致的盘子碟子，遇到特别喜欢的，也会完全没有抵抗力，等心满意足去结账的时候，半天就过去了。

回到家，将黄油拿岀来室温软化，直到在黄油上用手指能很轻易地戳一个洞，就算软化好了。然后加入糖粉，搅拌均匀。

再打一个鸡蛋，将全蛋液分两次加入，让蛋液和黄油充分融合。

图片发自简书App

低筋面粉过筛，一次加入。

图片发自简书App

再加入切碎的蔓越莓干，仔细搅拌均匀，做成面团。

图片发自简书App

用手或模具将面团整形成长条状，放入冰箱冷藏两小时以上。

图片发自简书App

将冻硬后的面团切成一块块的，每块大约0.5cm厚，垫上油纸，摆在烤盘上，每块之间间隔一定距离。

图片发自简书App

将烤箱预热5分钟，然后中层，上下火170度烘烤15分钟。

图片发自简书App

在等待的过程中，可以看看书，听听音乐，也可以趴在烤箱前，观察每一块曲奇，有的在膨胀，有的在冒着油，有的在鼓着小气泡，有的正在变得焦黄，然后，黄油烘烤后的暖香慢慢地弥漫了整个屋子。

当烤箱发出“嘀嘀”的声音，一盘美味酥脆的蔓越莓曲奇就做好了。

图片发自简书App

刚出炉的曲奇是软的，记得晾凉了以后再吃，口感会更好。

图片发自简书App

生活节奏越来越快，如果你感到累了，学着慢下来，找一个安静的午后，试着给自己或家人朋友做一份甜品吧，然后，拍下最自然的生活状态。不为悦人，只为悦己。

这，也是一种幸福感吧。

手机摄影：阿龄

图片后期：滤镜使用的是VSCO APP，拼图使用的是简拼APP。

图片发自简书App

制作配方：

1.无盐黄油  250克

2.糖粉        150克

3.低筋面粉  350克

4.蔓越莓干  125克

5.鸡蛋        1个