自我隔离中，吃饭提到了重要日程，一日三餐食材的准备，还真有几分不易。
冰箱里还有一盆儿年前的牛肉汤冻着，这几日，几乎全是素食，网购的蔬菜箱种类还行，只是，没有肉肉。看着俩娃，一个高三，大量脑力劳动，一个小娃娃，都正在长身体，还都喜欢吃肉肉，哎！
眼看着一时半会儿吃不到肉了，想到了冰箱里的肉汤，还有碎肉肉在里面呢，哈哈。端出来一看，冰疙瘩，这搭着做什么好吃呢？年前，老妈给我们一大块焖子，年后很快吃光了，儿子特别喜欢吃炒焖子，他本人也会炒，炒出来的，有滋有味的。
就蒸焖子了！打定主意，先解冻肉汤，再准备粉条和粉芡，对于老郑州来说，蒸焖子是过年的必备菜。从小耳濡目染的我，哪里有不会做之理？
趁肉汤的热度差不多了，抓几把粉条进去，筷子搅动，粉条渐渐变软，汤温降了不少，慢慢加入粉芡，一勺勺地放，同时用筷子继续搅动，判断粘稠度，自我感觉差不多了，停手。
静置十来分钟，粉芡粉条和肉汤结合的差不多了，准备蒸。用白菜帮代替笼布，平铺一层在笼篦上，铺实在点，不漏空，以免芡汁儿漏下去。缓缓把盆里的混合物倒在笼篦儿上，铺匀实了，再学着老妈的样子，用筷子戳一些洞洞，据说是让热蒸汽更好地上来，容易蒸熟。
边干边想小时候的事儿，单单这焖子，就让人回味无穷。儿时的年，总是那么的美好，不仅是因为吃穿，还因为各种“玩”，放鞭炮，荡秋千，爬沙岗……。
二十六，割块肉。这句话背后的村里，在腊月二十六后，开始飘出肉香，无论家境如何，过年割肉肯定得有，哪怕是一小块儿，也得有个过年的样！
大锅土灶台，柴火烧的贼旺，火苗舔着锅底儿，煮肉锅开始慢慢冒泡儿，肉香一丝丝进入鼻孔，整个村里，弥漫着肉肉的气息。每个孩子心里都幻想着如何大快朵颐，那时候，各家各户都养猪，几家人合伙杀头猪过年是常态，排骨都是一整根儿一整根儿地煮，更何况还有猪下水和大骨头呢。
……
一般来说，煮完肉，接下来的就是蒸焖子，趁肉汤热着，粉条下锅，粉芡登场……。那熟悉的流程至今还在脑海里盘旋，奶奶和妈妈围着锅台转，我和弟弟们烧柴火，老爸辗转于劈柴和剁肉剔骨等准备食材之间。
小时候的焖子都蒸的厚实，因为人多，食材要备得充足，一指多厚很常见，不像现在我这样做，薄薄的，不足两厘米。焖子需要很长时间才能蒸熟，像小时候那样的厚度，都得一个多小时，猪肉加蒸焖子，一个下午土灶台都不闲着，烧火自然也得跟上。
焖子吃法不多，可以直接炒着吃，陪着青椒和蒜苗口感超级好；或者像老式扣碗儿的吃法，切长条，放入锅中蒸，加入调好的汤汁，蒸好了，出锅时再放入葱花香菜，也是美味无比的；还有在大锅菜里出现，作为配菜，也有着自己独特的味道。（哈哈，别的吃法，恕我无知哈！）
儿子从小也喜欢吃焖子，姥姥最了解外孙，所以，时不时地蒸好焖子让我带回家，让他十分喜欢。稍大一些，他喜欢厨艺，又爱动手，开始尝试着自己炒焖子吃，像模像样的，还不断改进炒制方法和调味食材，每次都做得好吃，颇有几分博得众赞呢！
现在吃焖子，几乎是想什么时候吃就什么时候吃，而那时候，只是逢年过节和办置酒席时才出现在餐桌的。现在想想，各种食物，以前难得一吃的，差不多都能吃到，仿佛有些“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”的感觉！
晚饭时，老刘不在家，他奉命去社区值班，到九点才能结束，骑电动车回来，路上还要半个多小时，晚餐会给他留着。这一段，他忙得团团转，回到家里，也是电话微信一个接一个，这是我们十分支持的，党员干部，就应该在需要的时候站出来。
和儿子吃着他的炒焖子，讨论着口感的筋道和香绵，关注着电视新闻里的疫情，又说到了吃。儿子说，看网上一段关于各种各地美食支持武汉热干面的内容，对“吃”有了更深层的认识，原来，精神鼓励也可以这样来！
我大致也翻看了这个内容，不知为什么，居然又一次泪奔，最近，泪点太低了：亲爱的热干面，郑州的焖子在等你，待到抗疫全胜时，你我同桌共举杯！（1561）
