食品安全必不可少的条件：预防性保养

现在人们每年都会一到两次做牙齿的“保养”，保证牙齿的健康，减少蛀牙；除此之外，人们在长途自驾游前，总会把车子进行保养检查，因为谁也不想车子在旅途中出故障。而对于食品设备的预防性保养，你有否这样考虑过呢？由于设备没有在卫生条件下正确的保养，直接导致了大量的食源性疾病的爆发。其中最著名的是20世纪80年代初E型肉毒杆菌中毒爆发，是由于不正确操作罐头安装设备。这直接导致密集的检查和最终淘汰，由嵌入式罐头代替。不正确的设备保养也是异物投诉的主要因素之一。当然随着金属探测仪广泛使用及严格的执行保养程序，异物投诉的情况也得到改善。下面我们一起来看下进行预防性保养的几个内容。编制清单编制清单是建立预防性保养程 ………………………………